너부리의 일상다반사

대구 동인동 스타일의 매운 소갈비찜이 먹고 싶었어요... T^T


서울촌놈(?)이라 대구에는 한 번도 가보지 못했지만
홈쇼핑 덕분에 "대구 동인동의 매운 소갈비찜" 을 알게 됐답니다.
그.러.나. 8팩이나 되는 소갈비찜을 어디에 보관한단 말입니까!
어서 대용량 G펠이나 D오스를 구입하고 싶네요. ㅋㅋㅋ
(조그만 집에 큰 냉장고까지 들어오면 발 디딜 틈조차 없을 듯)


만들어 보면 생각보다 쉬운 것이 갈비찜이죠.
이번 주 내내 목감기로 고생하다 간신히 회생한 기념으로
"매운 소갈비찜" 을 만들어봤어요.

매운 소.갈.비.찜


 

갈비찜 하면 의례 달달한 간장양념이 떠올랐는데...
매운양념의 갈비찜 이 녀석 별미네요, 맛있어요!!   

♥ 행복한 요리 시간 되세요 ♥

[재료] 2~3인분
소갈비 1kg
감자 1개
당근 1개 → 익은 당근을 싫어하는 저는 대신 감자를 2개 넣었답니다 ^^;;
양파 1개
청양고추 2개
붉은고추 1개
대파 1대
당면 반 줌

*양념장
다진마늘 2큰술
생강가루 1작은술
고춧가루 2큰술 → 매운맛을 좋아하신다면 청양고춧가루를 넣어보세요
고추장 3큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
통깨 2작은술
설탕 1작은술
올리고당(또는 물엿) 1큰술
청주 100ml (=1/2컵) → 맛술 사용시 설탕은 빼주세요
소금 & 후춧가루 조금




[준비하기]
1. 소갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요

[만들기]
1. 큰 볼에 양념장재료를 넣고 잘 섞어주세요
2. 양념장에 핏물 뺀 소갈비를 넣고 2~3시간 재워주세요
        → 소갈비에 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 밴답니다
3. 고기를 재우는 동안 채소를 손질해주세요
    감자, 당근, 양파는 깍뚝썰기로 썰고, 고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요
4. 넉넉한 냄비에 양념갈비+물(또는 육수)을 넣고 센불에서 한소끔 끓여주세요
5. ④를 중불로 줄여 30~40분간 팍팍 끓여주세요
6. ⑤에 감자+당근+양파를 고루 섞은 후 20분 정도 더 끓여주세요
7. ⑥에 불린 당면+대파+고추를 넣고 2~3분간 더 끓여주면 매운 소갈비찜 완성~!
       → 당면은 찬물에 1시간 정도 불려주면 된답니다
8. 접시에 담아 맛있게 드세요~ ^ㅁ^

To Be Continued...

지상파 아날로그 방송이 종말을 고하기 며칠 전
값비싼 디지털TV를 구입하는 대신
IPTV를 설치하기로 했지요


사람이 좀 길게 보이고 전기세 상승이란 단점이 있었으나
1주일이 지난 방송은 무료로 마음껏 볼 수 있다는 점
공중파만 고수해왔던 저에게 케이블이라는 신세계가 열린 장점이 더 컸죠.
특히 홈쇼핑 방송의 재미란... 지갑이 술술 열리더군요. ^^;;
물론 정신을 차린 뒤 반품과 취소로 나름 방어를 했으나
평균 한 달에 1개씩은 지름신이... OTL


지난 토요일 오후 카센터에 자동차 정비를 맡기고 돌아와
정말 늦은 점심을 먹으면서 이리저리 공중파 채널을 돌리는데 볼 만한 게 없더라고요.
그래서 케이블 홈쇼핑채널 5개를 주르륵 순회하는데
NS홈쇼핑에서 이봉원의 낙지볶음 이란 게 나오지 뭡니까!!
"읔... 나, 저거 좋아하는데..."
유정낙지 깨나 다녔던 낙지볶음 마니아였던 저는 군침만 꼴깍꼴깍 ㅠ_ㅠ
그.러.나. 혼자 살림에 10팩은 너무 많아요!

 

 


화창한 일요일 오후
마트에서 산 냉동식품 보관을 위해 냉동실 정리도중
저는 한 무더기의 "절단 낙지" 를 발견하고 말았죠 ^ㅡ^

종종 우리 집을 찾은 친구들은 우리 집 냉장고를 열어보고는
4인 가족이 사용하는 냉장고라 놀리곤 했었는데
"절단 낙지" 까지 보관하고 있을 줄이야...!!

이 녀석들로 이봉원 낙지볶음 절대 부럽지 않은
"매콤 낙지 떡볶이" 를 만들어 먹었다는...

매콤 낙지 떡볶이
땅콩 마요 소스
깻잎쌈

"매콤한 낙지 떡볶이 + 땅콩마요소스 깻잎쌈의 아주 특별한 만남"

강릉집 스타일로 깻잎쌈에 날치알과 김을 얹어먹어도 굿~  

가을 낙지, 봄 쭈꾸미 라지요?

낙지 대신 "제철 쭈꾸미" 를 넣어줘도 맛있어요

새해 첫 날 품으셨던 계획들은 잘 지키고 계세요?
벌써 작심삼일 된 지 오래시라고요?
그래도 염려하지 마세요!
우리에겐 진정한 새해 첫 날, 설날이 있잖아요!
2013년 1월 1일 Return~



섣달 그뭄  D-1
아무도 없는 썰렁한 집에 밥도 없고...
현미밥을 먹는 저로서는 하루 전에 미리 쌀을 불려두지 않으면
바로 밥 짓기도 어려운 상황...
그렇다면? 라면? Oh, NO!



이 때 수퍼레시피 2월호에 나온 <김치 크림스파게티> 가 딱 떠오르네요. ㅋㅋㅋ
지금 만들어 볼까요?

 

 
김치  크림  스파게티

 

『 김치가 들어가 전혀 느끼하지 않은 크림 파스타랍니다 』


물론 피클과 신선한 샐러드를 곁들이면 더욱 좋겠죠 ^^*
무려 1년 전에 직접 만든 수제 피클과 마트표 샐러드를 곁들여 보았답니다

만들기도 간단해서 20분만 투자하면 뚝딱 만들 수 있어요
생크림만 구입해서 집에 있는 재료들로 간단히 만들어보세요

행복한 요리 시간 되세요~ 

 

  [재료]  1인분 →  2인분 : 1인분 × 2
스파게티(또는 링귀니, 페투치니 등등) 100g → 저는 '링귀니' 를 썼어요
잘 익은 배추김치 1컵(계량컵, 약 150g)
베이컨 4줄 (약 50g)
양파 1/2개
다진마늘 1/2큰술
생크림 1컵 = 200ml
올리브유(또는 식용유) 1큰술
후춧가루 조금
소금 조금 → 김치에 충분히 간이 되어 있으므로 신중하게 넣어주세요 ^^

→ 수퍼레시피 2013년 2월호에 2인분으로 소개된 것을 1인분으로 살짝 변형했어요



  [준비하기] 
1. 큰 냄비에 물 5컵+소금 1작은술을 넣고 끓이다 끓어오르면
   링귀니(또는 스파게티)를 넣고 10~12분간 삶아주세요
2. ①을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
3. 잘 익은 김치, 양파, 베이컨은 가늘게 채 썰어주세요

 

  [만들기] 
1. 달군 볶음팬에 식용유를 두른 후
   다진마늘+양파를 넣고 중불에서 1분간 볶아주세요
2. ①에 베이컨을 넣고 2분간 볶아주세요
3. ②에 잘 익은 배추김치를 넣고 3분간 볶은 후 1/3을 덜어내세요
4. ③에 삶아 둔 링귀니(또는 스파게티)+생크림 1컵을 넣고 2분간 볶아주세요
5. 마지막으로 ④에 후춧가루, 소금을 넣고 섞어주세요
6. 예쁜 접시에 ⑤를 담은 후 ③의  김치볶음을 얹어주면
    김치 크림 스파게티 완성~!

To Be Continued...

찬바람과 함께 굴의 계절이 돌아왔습니다!!
미끈거리는 식감과 바닷내음 덕분에 호.불.호.가 강한 식재료이긴 하지만
굴을 사랑하는 저에게는 이 겨울이 너무나 반갑습니다. ♡_♡
(이제 겨울도 얼마 남지 않았네요... T^T)



오늘은 평소 자주 해먹는 "돼지고기 수육" 에
제철 무와 굴을 무친 "무·굴무침" 을 곁들인
든든한 "굴 보쌈" 을 만들어 보았어요.



한 동안 날씨가 포근하더니 또 다시 동장군이 심술을 부리네요.
이렇게 춥고 눈 내리는 겨울에
온 가족이 둘러 앉아 맛있는 굴 보쌈 어떠신지요?

굴 보쌈

보드랍고 폭신한 삼겹살 수육에
아삭아삭한 무 + 신선한 굴의 하모니~
"겨울엔 역시 굴 보쌈이 대세!!"  ^-^

행복한 요리 시간 되세요~ 

 

 

  [재료]  3~4인분
*돼지고기 수육
통 삼겹살(또는 통 앞다리살) 600g = 1근
인스턴트 커피 1작은술  
통후추 10알
월계수잎 2장
생강가루 1/2작은술
청주 2큰술
물 7컵 = 1.4L
    → 커피에 민감하시다면 커피 1작은술 → 된장 1.5큰술로 대체해주세요 ^^

*무·굴무침
무 지름 10cm × 5cm (약 500g)
굴 150g (시판 굴 1봉지)
미나리(또는 쪽파) 한 줌 (약 50g)
양파 1/6개
-무 절임 : 설탕 1큰술, 소금 2작은술
-무침 양념 : 설탕 2작은술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술
                   고춧가루 3큰술, 멸치액젓(까나리액젓) 2큰술, 물 2작은술
 


  [준비하기] 
1. 통 삼겹살은 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼주세요
      → 이 과정은 생략해도 괜찮아요
2. 무는 가늘게(0.5cm) 채썰어 무 절임 양념에 10분간 절인 후
   물기를 꼭 짜주세요
3. 미나리는 5cm 크기로 썰고, 양파는 채썰어주세요
4. 굴은 흐르는 물에 두어번 씻어 체에 밭쳐주세요

  [만들기] 
1. 깊은 냄비에 물+커피+통후추+월계수잎+생강가루+청주를 섞은 후
   삼겹살(또는 앞다리살)을 넣고 센불에서 끓어오르면
   중불로 줄여 50분~1시간 동안 끓여주세요
2. ①의 삼겹살은 뜨거울 때 건져 1cm 두께로 잘라주면 돼지고기 수육 완성~!
3. 넉넉한 볼에 무침 양념을 고루 섞어주세요
4. ③에 절인 무+미나리+양파를 넣고 조물조물 무쳐주세요
5. ④에 굴을 넣고 가볍게 무쳐주면 무·굴무침 완성~!
6. 접시에 돼지고기 수육과 무·굴무침을 푸짐히 담아내면 굴 보쌈 완성~!

To Be Continued...

뜬금없이 갈비찜이 먹고 싶어졌어요.
마침 마트에서 돼지갈비를 세일하길래 냉큼 구입했지요.
원래는 대구식 매운 소갈비찜을 해먹고 싶었는데...  


저는 자타가 공인하는 고기 마니아지만
이상하게 입은 고기를 좋아해도 뱃속에서는 고기를 거부하곤 한답니다.
그래서 집 밖에서 고기를 먹으면 자주 배탈이 나곤 해요.
신기하게도 집에서 고기를 먹으면 또 괜찮아요...
이 무슨 조화일까요?


블로그 생활 초창기(=자취 생활 초창기)에 만들어봤었던
새콤달콤한 레드와인 돼지갈비찜을 몇 년 만에 다시 만들어봤어요.

레드와인 돼지갈비찜

소스에 레드와인이 들어가서 고기에 보라빛이 도는데 느껴지세요?

음~ >_< 향긋한 레드와인의 향이 가~득~
레몬즙이 들어가 새콤한 맛이 배가되어 별미네요!