너부리의 일상다반사

대구 동인동 스타일의 매운 소갈비찜이 먹고 싶었어요... T^T


서울촌놈(?)이라 대구에는 한 번도 가보지 못했지만
홈쇼핑 덕분에 "대구 동인동의 매운 소갈비찜" 을 알게 됐답니다.
그.러.나. 8팩이나 되는 소갈비찜을 어디에 보관한단 말입니까!
어서 대용량 G펠이나 D오스를 구입하고 싶네요. ㅋㅋㅋ
(조그만 집에 큰 냉장고까지 들어오면 발 디딜 틈조차 없을 듯)


만들어 보면 생각보다 쉬운 것이 갈비찜이죠.
이번 주 내내 목감기로 고생하다 간신히 회생한 기념으로
"매운 소갈비찜" 을 만들어봤어요.

매운 소.갈.비.찜


 

갈비찜 하면 의례 달달한 간장양념이 떠올랐는데...
매운양념의 갈비찜 이 녀석 별미네요, 맛있어요!!   

♥ 행복한 요리 시간 되세요 ♥

[재료] 2~3인분
소갈비 1kg
감자 1개
당근 1개 → 익은 당근을 싫어하는 저는 대신 감자를 2개 넣었답니다 ^^;;
양파 1개
청양고추 2개
붉은고추 1개
대파 1대
당면 반 줌

*양념장
다진마늘 2큰술
생강가루 1작은술
고춧가루 2큰술 → 매운맛을 좋아하신다면 청양고춧가루를 넣어보세요
고추장 3큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
통깨 2작은술
설탕 1작은술
올리고당(또는 물엿) 1큰술
청주 100ml (=1/2컵) → 맛술 사용시 설탕은 빼주세요
소금 & 후춧가루 조금




[준비하기]
1. 소갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요

[만들기]
1. 큰 볼에 양념장재료를 넣고 잘 섞어주세요
2. 양념장에 핏물 뺀 소갈비를 넣고 2~3시간 재워주세요
        → 소갈비에 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 밴답니다
3. 고기를 재우는 동안 채소를 손질해주세요
    감자, 당근, 양파는 깍뚝썰기로 썰고, 고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요
4. 넉넉한 냄비에 양념갈비+물(또는 육수)을 넣고 센불에서 한소끔 끓여주세요
5. ④를 중불로 줄여 30~40분간 팍팍 끓여주세요
6. ⑤에 감자+당근+양파를 고루 섞은 후 20분 정도 더 끓여주세요
7. ⑥에 불린 당면+대파+고추를 넣고 2~3분간 더 끓여주면 매운 소갈비찜 완성~!
       → 당면은 찬물에 1시간 정도 불려주면 된답니다
8. 접시에 담아 맛있게 드세요~ ^ㅁ^

To Be Continued...

지상파 아날로그 방송이 종말을 고하기 며칠 전
값비싼 디지털TV를 구입하는 대신
IPTV를 설치하기로 했지요


사람이 좀 길게 보이고 전기세 상승이란 단점이 있었으나
1주일이 지난 방송은 무료로 마음껏 볼 수 있다는 점
공중파만 고수해왔던 저에게 케이블이라는 신세계가 열린 장점이 더 컸죠.
특히 홈쇼핑 방송의 재미란... 지갑이 술술 열리더군요. ^^;;
물론 정신을 차린 뒤 반품과 취소로 나름 방어를 했으나
평균 한 달에 1개씩은 지름신이... OTL


지난 토요일 오후 카센터에 자동차 정비를 맡기고 돌아와
정말 늦은 점심을 먹으면서 이리저리 공중파 채널을 돌리는데 볼 만한 게 없더라고요.
그래서 케이블 홈쇼핑채널 5개를 주르륵 순회하는데
NS홈쇼핑에서 이봉원의 낙지볶음 이란 게 나오지 뭡니까!!
"읔... 나, 저거 좋아하는데..."
유정낙지 깨나 다녔던 낙지볶음 마니아였던 저는 군침만 꼴깍꼴깍 ㅠ_ㅠ
그.러.나. 혼자 살림에 10팩은 너무 많아요!

 

 


화창한 일요일 오후
마트에서 산 냉동식품 보관을 위해 냉동실 정리도중
저는 한 무더기의 "절단 낙지" 를 발견하고 말았죠 ^ㅡ^

종종 우리 집을 찾은 친구들은 우리 집 냉장고를 열어보고는
4인 가족이 사용하는 냉장고라 놀리곤 했었는데
"절단 낙지" 까지 보관하고 있을 줄이야...!!

이 녀석들로 이봉원 낙지볶음 절대 부럽지 않은
"매콤 낙지 떡볶이" 를 만들어 먹었다는...

매콤 낙지 떡볶이
땅콩 마요 소스
깻잎쌈

"매콤한 낙지 떡볶이 + 땅콩마요소스 깻잎쌈의 아주 특별한 만남"

강릉집 스타일로 깻잎쌈에 날치알과 김을 얹어먹어도 굿~  

가을 낙지, 봄 쭈꾸미 라지요?

낙지 대신 "제철 쭈꾸미" 를 넣어줘도 맛있어요

도시락 세대인 저에게
쇠고기 & 메추리알 장조림은 매우 익숙한 반찬이지요.

 
쇠고기가 들어간 만큼 도시락 반찬 중에서도 상위 레벨쯤? ㅋㅋㅋ
예나 지금이나 한우는 비쌌으니까 메추리알의 함량이 훨씬 많아서
동생과 서로 쇠고기를 먹겠다고 쟁탈전을 벌였던 기억이 새록새록 ^^


지금이야 손 쉽게 삶은 메추리알을 구입할 수 있지만
저 어렸을 때만 해도 장조림 한 번 할라치면
온 가족이 총 출동 되어 삶은 메추리알 껍질을 벗겨댔었죠.
메추리알 껍질 까 보신 분들은 잘 아시지요?
잘 벗겨진다 싶으면 흰자까지 홀라당... T^T


간만에 메추리알 장조림 만든다고
무려 2판을 혼자 벗겨내다
가뜩이나 안 좋은 성격을 정말 버릴 뻔 했다는...

메추리알 마늘쫑조림

아주 오랜만에 만들어 본 추억의 메추리알 장조림~

이 버젼은 자극적이지 않은 부드러운 맛이 맘에 드네요 ^^

냉장고에 미니 새송이버섯이 있길래 몇 개 넣어봤는데
이 녀석도 쫄깃하니 맛있어요

시판 삶은 메추리알을 이용하면 후다닥 만들 수 있답니다

행복한 요리 시간 되세요~ 
 

 

  [재료]  4~5회분
메추리알 30개
마늘쫑 150g → 마트에서 파는 1봉지 = 약 200g

*양념
청양고추 1개
마늘 2쪽
다시마 5cm × 5cm 1장
물 1+1/2컵 = 300g
설탕 2큰술
간장 5큰술

→ 수퍼레시피 2013년 4월호 발췌



  [준비하기] 
1. 냄비에 메추리알+소금 2작은술+메추리알이 잠길 만큼 물을 부어
   센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 삶아주세요
2. 삶은 메추리알은 찬물에 담가 한 김 식힌 후 껍데기를 벗겨주세요
3. 마늘쫑은 양끝 0.5cm씩 잘라내고 4cm 크기로 썰어주세요

  [만들기] 
1. 냄비에 삶은 메추리알+양념을 넣고 센불에서 끓어오르면
   약불로 줄여 15분간 끓여주세요
2. ①에 마늘쫑을 넣고 센불로 올려 끓어오르면 약불로 줄여
    저으면서 5분간 끓여주세요
3. ②에서 청양고추+다시마를 건져내면 메추리알 마늘쫑조림 완성~!
4. 한 김 식혀 밀폐용기에 담아 보관해주세요

To Be Continued...

황금같은 삼일절 연휴가 지나가는 밤이네요.

이번 연휴기간 동안 특별히 한 일은 없었고
TV에서 삼일절 특집이라고 해준 <코리아> 를 보며 눈물만 펑펑...
삼일절과 세계탁구대회 단일팀이 무슨 연관인지 모르겠지만
어쨌든 극장에서 보지 못했던 영화라 열심히 봤답니다.


(아, 얼마 전 장만한 스마트폰으로 동물팡만 실컷 해댔어요. ㅋㅋㅋ)


그리곤 조금 전까지는 도시락 반찬들은 만들었더랬죠.
콩나물 무침, 꽈리고추 멸치볶음
그리고

브로콜리 건새우볶음

브로콜리 건새우볶음

매일은 도저히 엄두가 안 나고

일주일 두어번씩 도시락을 싸가고 있어요

주로 참치통조림에 조미김 같은 인스턴트 반찬들을 이용하는데

같이 도시락 드시는 분들이 직접 키운 유기농 채소들로 반찬을 만들어오는지라

저도 만든 반찬을 싸가려고 노력중인데 은근 스트레스 쌓여요 T^T

브로콜리 삶는 과정만 빼면

"브로콜리 건새우볶음" 은 만들기 편해서 좋네요 ^^

물론 맛도 담백하니 괜찮구요

 

행복한 요리 시간 되세요~ 


 

정월대보름  D-1
오곡밥, 9가지 나물, 부럼, 귀밝이술 등등...
정월대보름 준비는 잘 되어가고 계세요?


독립을 하기 전까지만 해도
모친께서 아침에 부럼도 챙겨주시고
말린 밤까지 넣은 특제(?) 오곡밥에
9가지는 아니더라도 대여섯 가지 나물은 해주셨지만
이제는 스스로 해결해야죠.  


솔직히 부럼은 독립한 이후 깨물어 본 적이 없는 듯 싶네요.
그래도 오곡밥이랑 한 두 가지 나물 정도는 챙겨먹고 있답니다.
올 정월대보름 역시도... ㅋㅋㅋ


정월대보름에 먹는 9가지 나물 중에서
개인적으로 가장 좋아하는 '건고구마순 볶음' 을 만들어봤어요.

건고구마순 볶음

나물에는 역시 들기름이 제격!
들기름과 들깨가루를 듬뿍 넣고 볶았더니 고소한 게
밥도둑이 따로 없네요. ^^*

음... 나물을 볶았으니 이제 오곡밥을 지을 차례네요...

행복한 요리 시간 되세요~

 

 

  [재료] 
건고구마순 50g

국간장 2큰술
다진마늘 1큰술
소금 조금 → 기호에 따라 가감
들기름 2큰술
물 1컵 → 멸치육수를 쓰면 더 맛있어요
들깨가루 2큰술
다진파 2큰술



  [준비하기] 
1. 건고구마순은 서너번 씻은 후 미지근한 물에 하룻밤 정도 담가 불려주세요 
2. ①을 끓는 물에 30분 정도 삶아주세요

 

  [만들기] 
1. 삶은 건고구마순은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
2. 볼에 건고구마순+국간장+다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐주세요
3. 달군 팬에 들기름을 두른 후 ②를 넣고 2~3분간 볶아주세요
4. ③에 물 1컵을 넣고 뚜껑을 닫은 후 물이 거의 없어질 때까지 볶아주세요
        → 한 5분 정도 걸렸네요
5. ④에 들깨가루+다진파을 넣고 1분간 볶아주면 고소한 건고구마순 볶음 완성~!

To Be Continued...