베이킹 초기 발효빵은 발효하는 과정이 복잡하고 귀찮아서
쿠키를 비롯한 과자류는 밀대로 미는 작업이 복잡하고 귀찮아서
(즉, 베이킹은 좋아하지만 손에 반죽까지 묻히고 싶지는 않다는 얘기죠~! ^^*)
브라우니, 머핀, 치즈 케이크 등을 주로 구웠더랬습니다.
그러던 어느 날 오트밀 쿠키 레시피를 봤더니 밀대로 미는 작업이 없더라고요. ㅎㅎ
그렇게 쿠키를 굽고 났더니 예방주사 맞은 것처럼 베이킹에 임하는 자세가 달라졌어요.
귀찮은 것과 상관없이 새로운 것들을 시도하고 싶어졌고...
그 결과 저는 오늘도 크랜베리 쿠키를 구웠습니다. ㅋㅋㅋㅋ
[재료]
버터 80g, 설탕 80g, 박력분 150g, 아몬드가루 30g, 생크림 30g, 건조 크랜베리 50g
[도구]
믹싱볼, 주방용 저울, 실리콘 주걱, 밀가루 체, 비닐팩, 유산지, 오븐팬, 오븐, 식힘망
[만드는 법]
1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 실리콘 주걱으로 팍팍 섞어주세요.
2. ①에 체 친 박력분과 아몬드가루를 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주세요.
★ 섞으면 아래의 사진처럼 소보로 상태가 된답니다.
3. ②에 생크림을 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요.
4. ③에 건조 크랜베리를 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.
5. 뭉친 반죽 덩어리를 비닐팩에 넣어 30분 정도 냉장고에서 숙성시켜 주세요.
6. 숙성시킨 반죽을 꺼내 긴 네모 막대기 모양으로 만들어 유산지에 돌돌 말아
냉동실에서 1시간 이상 두세요.
7. 냉동시킨 반죽을 꺼내 1cm 두께로 잘라 유산지 깐 오븐팬에 팬닝한 후
170℃로 예열한 오븐에서 10분 ~ 15분간 구워 식힘망에서 식혀주시면 완성이에요!
새콤·달콤·쫀득한 크랜베리 쿠키의 매력에 빠져~ 빠져~ ^^*
★ 냉동실에서 꺼낸 반죽이 단단해 자르기 힘들면 실온에 잠시 두었다가 자르세요.
☆ 전 위즈웰 전기오븐 20L를 사용하는데요, 만일 저와 같은 오븐을 사용하신다면..
250℃로 맞춰서 15분간 예열하고 반죽 넣고 200℃로 낮춰 20분간 구워주세요.
쿠키를 비롯한 과자류는 밀대로 미는 작업이 복잡하고 귀찮아서
(즉, 베이킹은 좋아하지만 손에 반죽까지 묻히고 싶지는 않다는 얘기죠~! ^^*)
브라우니, 머핀, 치즈 케이크 등을 주로 구웠더랬습니다.
그러던 어느 날 오트밀 쿠키 레시피를 봤더니 밀대로 미는 작업이 없더라고요. ㅎㅎ
그렇게 쿠키를 굽고 났더니 예방주사 맞은 것처럼 베이킹에 임하는 자세가 달라졌어요.
귀찮은 것과 상관없이 새로운 것들을 시도하고 싶어졌고...
그 결과 저는 오늘도 크랜베리 쿠키를 구웠습니다. ㅋㅋㅋㅋ
[재료]
버터 80g, 설탕 80g, 박력분 150g, 아몬드가루 30g, 생크림 30g, 건조 크랜베리 50g
[도구]
믹싱볼, 주방용 저울, 실리콘 주걱, 밀가루 체, 비닐팩, 유산지, 오븐팬, 오븐, 식힘망
[만드는 법]
1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 실리콘 주걱으로 팍팍 섞어주세요.
2. ①에 체 친 박력분과 아몬드가루를 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주세요.
★ 섞으면 아래의 사진처럼 소보로 상태가 된답니다.
3. ②에 생크림을 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요.
4. ③에 건조 크랜베리를 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.
5. 뭉친 반죽 덩어리를 비닐팩에 넣어 30분 정도 냉장고에서 숙성시켜 주세요.
6. 숙성시킨 반죽을 꺼내 긴 네모 막대기 모양으로 만들어 유산지에 돌돌 말아
냉동실에서 1시간 이상 두세요.
7. 냉동시킨 반죽을 꺼내 1cm 두께로 잘라 유산지 깐 오븐팬에 팬닝한 후
170℃로 예열한 오븐에서 10분 ~ 15분간 구워 식힘망에서 식혀주시면 완성이에요!
새콤·달콤·쫀득한 크랜베리 쿠키의 매력에 빠져~ 빠져~ ^^*
★ 냉동실에서 꺼낸 반죽이 단단해 자르기 힘들면 실온에 잠시 두었다가 자르세요.
☆ 전 위즈웰 전기오븐 20L를 사용하는데요, 만일 저와 같은 오븐을 사용하신다면..
250℃로 맞춰서 15분간 예열하고 반죽 넣고 200℃로 낮춰 20분간 구워주세요.
[재료] 
[준비하기] 
[만들기] 
