[재료] 생크림 100g(또는 버터 100g), 설탕 85g, 달걀 2개, 박력분 125g,
베이킹파우더 1/2 ts, 럼주 3Ts(2Ts는 건조 과일 절임용으로 사용), 우유 1Ts,
건조 크랜베리 30g, 건조 무화과 30g, 다진 호두 30g,
☞ 파운드 케이크에 들어가는 건과乾果, 견과堅果는 기호에 따라 종류와 양을
증감할 수 있으니 집에 있는 것들로 이용하자
장식 : 통 호두(또는 통 피칸), 아몬드 슬라이스, 통조림 체리 약간
[도구] 오븐, 21cm 파운드틀(또는 식빵틀), 유산지(없으면 틀에 버터를 살짝 발라도 된다),
믹싱볼, 밀가루체, 거품기, 실리콘 주걱, 계랑스푼, 주방용 저울
[만드는 법]
1. 4등분 한 건조 무화과와 건조 크랜베리는 럼주 2Ts에 1시간 동안 절여둔다.
☞ 럼주가 없다면 따뜻한 물을 이용해도 되지만 럼주를 이용하는 게 훨씬 맛이 좋다.
(푸른 빛을 띠는 건 건청포도인데 집에 있길래 조금 넣어봤어요.)
2. 생크림(또는 실온에 두어 말랑말랑 해진 버터)에 설탕을 넣고 거품기로 섞어준다.
3. ②에 거품기로 멍울없이 풀어준 달걀을 넣고 잘 섞어준다.
4. ③에 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 실리콘 주걱으로 반죽을 자르는 느낌으로 저어준다.
5. ④의 반죽에 ①의 럼주에 절인 과일, 다진 호두, 우유 1Ts, 럼주 1Ts을 넣고 섞어준다.
6. 파운드 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부은 후 통 호두(통 피칸), 아몬드 슬라이스, 체리 등으로
예쁘게 장식한다.
☞ 통조림 체리 사용시 체리에 묻은 시럽은 키친타올 등으로 닦아낸 후
반으로 잘라 사용해야 깔끔하다.
(귀찮아서 그냥 사용했더니 보시다시피 반죽에 붉은 시럽이 번졌네요.. T_T)
7. 180℃로 예열한 오븐에 40분 ~ 50분간 구워준다.
(20L 위즈웰 오븐에서 250℃로 맞추고 10분간 예열한 후 200℃에서 40분간 구웠다가
속이 안 익어서 다시 15분 정도 추가로 구워줬습니다;;)
8. 갓 구운 후르츠 파운드 케이크~
파운드 케이크와 우유 한 잔이면 식사 한 끼로도 충분해요~ ^-^♪
P.S 개인적으로 베이킹을 하는 것 보다 사진 찍는 게 훨씬 어려운 것 같습니다.
구입한지 햇수로 5년 된 캐논 익서스 500의 성능이 문제인지,
유난히 어두운 우리 집 거실의 저질 조명 때문인지 이유는 정확하지 않지만.. ⊙_⊙;;
이번 파운드 케이크는 유난히 사진이 어둡게 찍혀 뽀샤시 기능도 써 보고
이것저것 시도하다 결국 화이트 밸런스 조절해서 올리는 것으로 마무리!
다행히 사진 상태가 원판보다 나을 걸 보니 아무래도 조명이 문제 같은데..
몰라~♬ 알 수가 없어~♬ 도대체...???
블로그의 세계에 빠지면 빠질수록 더 멋진 포스트를 만들고 싶은 욕망도 커져갑니다.
그래서 과거에 올렸던 포스트의 사진들도 다시 찍거나 찍은 사진 수정을 볼 작정이에요~ ^-^