컵 케이크 3탄 녹차 컵 케이크 입니다. ^ㅁ^
선물용 포장 Ver.
친한 동생의 생일을 축하해주기 위해 컵 케이크를 구웠던 지난 주,
알고보니 회사 동료의 생일이 일주일 전에 지났더군요.
조금 늦었지만 회사 동료에게도 컵 케이크 선물을 건넸어요. ㅎㅎㅎ
[재료] 아랫지름 5.5cm × 높이 4.5cm 머핀컵 10~12개 분량
*녹차 컵 케이크
무염 버터 120g
설탕 180g
소금 아주 조금
달걀 2개
박력분 180g
녹찻가루 6g
베이킹파우더 4g
우유 125g (저는 저지방 우유를 사용했지만 일반 우유도 상관없어요)
*녹차 크림치즈 프로스팅
버터 100g, 크림치즈 160g, 슈거파우더(분당) 160g, 녹찻가루 8g
+ 장식용 초콜렛 → 다른 장식을 올려도 괜찮아요
[준비하기]
1. 버터, 치즈, 달걀 등의 냉장고 보관 재료들은 베이킹 1시간 전쯤 미리 꺼내 주세요
2. 가루재료(박력분, 녹찻가루, 베이킹파우더)는 계량 후 체질을 해 주세요
→ 이 때 박력분+녹찻가루+베이킹파우더는 반죽 마지막에 함께 들어가므로
계량과 체질 역시 한 그릇에 담아 한꺼번에 하면 편리하겠죠?
3. 머핀 팬(or 은박컵)에 유산지컵을 넣고 팬닝 준비를 해 주세요
4. 만들기 시작과 동시에 오븐을 켜고 180℃로 예열해 주세요
[만들기]
*녹차 컵 케이크
1. 볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어 주세요
2. ①에 설탕+소금을 넣고 아이보리색의 마요네즈 상태가 될 때까지
충분히 휘핑해 주세요
→ 저는 유기농설탕을 써서 색이 좀 노르스름하게 나온 편이니 참고하세요
3. ②에 달걀 2개를 두 번에 나눠 넣으면서 휘핑해 주세요
→ 달걀을 한 번 넣은 후에는 2분이상 충분하게 휘핑해야 분리되지 않아요
4. ③에 체질한 박력분+녹찻가루+베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞은 후
마지막으로 우유를 넣고 잘 섞어 주세요
5. 짤주머니에 완성된 반죽을 담고 준비한 팬에 70~80% 정도 채워 주세요
6. 180℃로 예열한 오븐에 15~20분간 구워 주세요
7. 다 구워진 녹차 컵 케이크는 모양이 망가지지 않도록 바로 팬에서 분리하지 말고
10분 정도 두었다가 분리하여 1시간 이상 충분히 식힌 후 장식해 주세요
*녹차 크림치즈 프로스팅
1. 볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 뒤 크림치즈를 1/2씩 넣으면서
마요네즈 상태가 될 때까지 휘핑해 주세요
2. ①에 슈거파우더를 넣고 아이보리색 마요네즈 상태가 될 때까지 휘핑해 주세요
3. ②에 녹찻가루를 넣고 섞어 색과 향을 조절하여 완성해 주세요
*장식하기
하루 정도 충분히 식힌 컵 케이크 위에 스패츄라 or 깍지 낀 짤주머니를 이용해서
녹차 크림치즈 프로스팅을 바르고 초콜렛 등으로 예쁘게~ 장식해 주세요 ^^
(프로스팅은 스패츄라로 바르는 게 더 자연스러운 것 같아요)
나른한 월요일 오후, 깔끔한 녹차 맛에 푸욱~ 빠져보아요~ >_<
선물용으로도 괜찮네요!
To Be Continued...