크림치즈 좋아하시나요?
저는 크림치즈를 무척 좋아한답니다! ^^
홈베이킹을 시작하고 가장 처음으로 만들었던 것도
진한 크림치즈 맛이 그대로 느껴지는 뉴욕 치즈 케이크였었죠.
오늘은 크림치즈를 듬뿍 넣은
크림치즈 파운드케이크를 구워봤어요.
크림치즈 파운드케이크
반죽할 때는 크림치즈와 아몬드파우더 때문에 묵직하다 싶었는데
굽고 나니 가볍고 포실한 맛이네요. ㅎㅎㅎ
일반 파운드팬 대신 반달주름팬을 이용해봤어요.
예전에 제과학원 다닐 때 이 팬에 양갱을 굳혔는데 주름 모양이 예쁘더라고요.
양갱을 만드려고 샀는데 드디어 오늘 처음으로 파운드케이크를 위해 써봤네요. ^^
단, 주의사항은 주름부분에 녹인버터를 꼼꼼하게 발라줘야 한다는 점!
팬의 주름만으로도 멋스럽죠?
크림치즈 파운드케이크와 따뜻한 카페라떼 한 잔 어떠세요?
"Happy Baking"
[재료] 반달주름팬 1개 분량
버터 80g
크림치즈 100g
설탕 120g
달걀 2개
박력분 150g
아몬드파우더(가루) 30g
베이킹파우더 4g
파마산치즈 가루 10g → 없으면 생략
생크림 50ml
[준비하기]
1. 버터, 크림치즈, 달걀 등 냉장 보관 재료들은 베이킹 1시간 전에 미리 꺼내주세요
2. 박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더는 계량 후 체질을 해주세요
3. 반달주름팬에 녹인버터를 꼼꼼하게 발라주세요
4. 오븐을 180℃로 예열해주세요
→ 오븐에 따라 ± 10℃ 정도 가감해주세요
[만들기]
1. 볼에 실온상태의 말랑한 버터+크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어주세요
2. ①에 설탕을 넣고 부드러운 크림상태가 되도록 휘핑해주세요
→ 설탕 입자가 완전히 녹지 않아도 된답니다
3. ②에 달걀을 1개씩 넣으면서 부드러운 크림상태가 될 때까지 휘핑해주세요
→ 달걀 1개를 넣은 후 1분이상 휘핑해주셔야 분리현상이 없어요! ⊙_⊙;
4. ③에 체 친 박력분+아몬드파우더+베이킹파우더을 넣고 주걱 등을 이용해
11자로 자르듯이 섞어주세요
5. ④에 파마산치즈 가루를 넣고 고루 섞어주세요
→ "파마산치즈" 가 없다면 이 과정은 생략해도 괜찮답니다
6. 마지막으로 ⑤에 생크림을 넣고 매끄럽게 섞어주면 반죽 완성~!
7. 버터 발라둔 반달주름팬에 80% 팬닝한 후 윗면을 정리해주세요
8. ⑦을 180℃의 오븐에서 30~35분 가량 구워주면
진한 크림치즈 맛이 가득한 크림치즈 파운드케이크 완성~!
9. 다 구운 파운드케이크는 식힘망에 올려 충분히 식힌 후 맛있게 냠냠~